Sałatka z awokado

Składniki:

 - 1 dojrzałe awokado
- 2 pomidory
- papryka czerwona (2 małe, bardziej aromatyczne papryki)
- sos (2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka octu winnego białego, sól, świeżo zmielony pieprz)
- świeża mięta 





Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać. Awokado kroimy w kostkę, pomidory w ćwiartki, paprykę w kostkę lub w plastry. Dodajemy listki świeżej mięty, polewamy sosem.

Mizeria w stylu śródziemnomorskim (włoskim) - prosty przepis

Mizeria z bazylią - przepis

Klasyczny polski dodatek w innej interpretacji, z dodatkiem świeżej bazylii oraz oliwy z oliwek. Jeśli masz akurat kupioną wcześniej bazylię, która na dodatek marnieje, a nie masz na nią pomysłu - ten się z pewnością sprawdzi. Nie jest to przepis na tradycyjną mizerię, bo nie miał taki być. Każdy i tak ma swoją ulubioną wersję, jednak zawsze można co nie co zmodyfikować.

Składniki:

- 1 duży zielony ogórek
- opakowanie śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego (grecki, bałkański)
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżka octu winnego białego
- pieprz (świeżo zmielony) i sól do smaku
- oliwa do dekoracji




Przygotowanie:

Ogórka nie obieramy. Dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plastry. Solimy, dodajemy posiekaną bazylię i ocet. Zostawiamy na ok. 15 minut, żeby ogórki "wciągnęły" smak. Dodajemy jogurt lub śmietanę, dokładnie mieszamy. Posypujemy pieprzem, dodajemy oliwę, dekorujemy całymi listkami bazylii (niekoniecznie).

Przepis na steki well done (well done steak)

Składniki:

- 2 kawałki rostbefu lub antrykotu o podobnej wielkości (200g)
- sól
- pieprz








Przygotowanie:

Steki wyjmujemy z lodówki około godziny przed planowanym smażeniem. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Mięso obtaczamy w świeżo mielonym pieprzu, solimy i wcieramy przyprawy. Na BARDZO rozgrzanej patelni, na oliwie smażymy steki po 2 minuty z każdej strony. Wsadzamy do piekarnika na 9 minut. Steki wyjmujemy i zostawiamy na ok. 5 minut, żeby odpoczęły.

 UWAGA dokładny czas zależy od grubości mięsa, im grubsze, tym więcej czasu musi siedzieć w piekarniku. Kawałki wołowiny, którzy użyłam miały ok. 2,5 cm grubości. Mięso tak przygotowane, mimo że całkowicie wypieczone, jest miękkie i soczyste.

Pieczone frytki z ziemniaków i marchewki

Ciekawa alternatywa, tak zrobione frytki są równie smaczne, jak przygotowane tradycyjnie, ale mają znacznie mniej kalorii. I do tego nie wymagają takiej pracy. Bo robią się same. Są świetnym dodatkiem do mięsa - do steków, do kurczaka, czy nawet kotleta schabowego.

Składniki:

 - 2 ziemniaki
 - 2 marchewki
 - oliwa (ok. 2 łyżki)
- sól, pieprz i tymianek







Przygotowanie:

Marchewki i ziemniaki obieramy. Marchewki gotujemy ok. 12 minut, ziemniaki ok. 18 - 20 minut. UWAGA - wody nie solimy!. Jak warzywa ostygną, kroimy je w słupki, wrzucamy do dużej miski, dodajemy oliwę i pozostałe przyprawy. Wsadzamy o piekarnika (układamy na blasze na papierze do pieczenia), nagrzanego do 200 stopni C, na ok. 20 minut. Podajemy z keczupem lub ulubionym sosem.

Spring rolls

Spring rolls to przekąska na bazie papieru ryżowego z nadzieniem. Idealna przystawka, która może być lekka i niskokaloryczna. W moim wydaniu proponuję owoce z krewetkami i chilli. Bardzo orientalnie, pikantnie i słodko.

Składniki:

- pół dojrzałego melona
- 1 słodka pomarańcza
- pół zielonego ogórka
- pół startej marchewki
- krewetki black tigers bez skorupek i ogonów (ok. 25 sztuk)
- papryczka chilli
- garść melisy, mięty, lub kolendry
- 2 łyżki zaprawy do sushi (ocet ryżowy rozrobiony z cukrem) lub dressingu ryżowego
- olej sezamowy (1 łyżeczka)
- papier ryżowy (12 arkuszy)


Sos do maczania:

- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki cukru
- posiekana papryczka chilli
- kolendra lub melisa

Przygotowanie:

Krewetki marynujemy w oleju sezamowym i posiekanej papryczce chilli (1/2 papryczki) przez ok. 15-20 min. Owoce kroimy w kostkę, resztę papryczki chilli siekamy, dodajemy pokrojonego w słupki ogórka, startą marchewkę oraz melisę (może być mięta lub kolendra). Doprawiamy zaprawą do sushi. Krewetki (jeśli są surowe, czyli jeżeli mają kolor szary, a nie różowy) podsmażamy na patelni kilka minut. Dorzucamy do pozostałych składników.

Papier ryżowy namaczamy kilka sekund w zimnej wodzie, nakładamy nadzienie i zawijamy - najpierw boki do środka, potem zwijamy w rulon. Podajmy z sosem do maczania. Można użyć sosu słodkiego chilli, lub po prostu sosu sojowego.

Jajka w pomidorach, z fasolą i kiełbaską

Tak przygotowane jajka są dobrą propozycją na sycące śniadanie. Wymagają trochę więcej czasu, niż klasyczne sadzone, ale są bardziej "zwarte" i lepiej się prezentują.



Składniki:

- 4 jajka (najlepiej "1" lub "0")
- pół puszki krojonych pomidorów, lub dwa świeże
- 2-3 łyżki fasoli kidney (z puszki, lub wcześniej ugotowanej)
- kawałek (ok. 150 g) dobrej kiełbasy 
- sól, pieprz i natka pietruszki.






Przygotowanie:

Kiełbaskę pokrojoną w plastry podsmażamy na niewielkiem ilosći oliwy. Dodajemy pomidory i fasolę, jakiś czas redukujemy. Po ok. 2 minutach robimy dołki i w mnie jajka, tak żeby się za bardzo nie rozlały na pozostałą część patelni. Zmniejszamy i czekamy aż się zetną (może to zająć 15 - 20 minut). Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, solą i natką pietruszki (która nie jest tu dla dekoracji, ale wnosi sporo świeżego smaku).

Panna Cotta z zieloną herbatą

To nie jest skomplikowany w przygotowaniu deser, a efekt jest dość zaskakujący. Poza pięknym zielonym kolorem, panna cotta z zieloną herbatą, ma specyficzny herbaciany smak, który z pewnością zostanie doceniony przez herbatofilów. Jeśli uwielbiasz zieloną herbatę, to propozycja dla ciebie.

Składniki:

- śmietanka 30% (350 g)
- mleko 3,2% (170ml)
- żelatyna w proszku (trzy łyżeczki)
- zielona herbata w proszku -  matcha (3 łyżeczki)
- cukier (2 łyżki)






Przygotowanie:

Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dokładnie mieszając żeby nie było grudek (jakieś 100 - 150 ml wody). W międzyczasie do małego garnka wlewamy mleko i śmietankę, całość podgrzewamy. Nie zagotowujemy. Dodajemy herbatę, bardzo dokładnie mieszając, żeby nie zbiła się w grudki (jeśli się zrobią, to je rozcieramy), dodajemy cukier i rozpuszczoną żelatynę. Deser przelewamy do filiżanek, po ostygnięciu wsadzamy do lodówki. Powinno się ściąć w ok. 2h, jednak może to zająć więcej czasu. Przed podaniem wkładamy filiżanki na chwilę do ciepłej wody, lub "suszymy" suszarką do włosów.