Sałatka z ziemniaków na nowo, w sosie musztardowo - ziołowym (łatwy przepis)

Sałatki z ziemniaków lubią chyba wszyscy. Są sycące, doskonale pasują do pieczone kurczaka, jak i do kotleta schabowego. A do tego są łatwe. Moja propozycja odbiega od kanonu klasycznej sałatki ziemniaczanej. Przepis jest jednak łatwy i nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki:

 - ziemniaki ugotowane w mundurkach, najlepiej jak najmniejsze
-  podłużna czerwona papryka (może być "zwykła"
- pół opakowania mrożonej zielonej fasolki, ugotowanej (rozmrożoną gotujemy ok. 5-6 minut; w sezonie zastępujemy świeżą)
- czarne oliwki (zielone też mogą być)






Sos (ilość na ok. 2-3 porcje, na większą ilość trzeba odpowiednio zwiększyć ilość składników):
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ostrej musztardy (ja użyłam dijon) 
- pół pęczka posiekanego koperku
- pół pęczka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy na pół (większe w kostkę, ale nie ma być drobna). Paprykę kroimy w plastry, lub w kostkę. Wrzucamy ostudzoną fasolkę (pociętą na odpowiednio małe kawałki). Oliwki odsączamy z zalewamy, ilość wedle gustu. Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sos dodajemy do sałatki, odstawiamy na ok. 15 minut. W przepisie nie ma soli, ponieważ musztarda dijon jest dość mocno słona, słone są też oliwki i majonez. Jeżeli sos nie będzie wystarczająca słony, to oczywiście dodajemy jeszcze sól.

Sałatka z truskawkami i serem feta

Lekka sałatka z truskawkami, dobra na kolację i przystawkę. Prosty przepis, kilka składników. Słodko - słone połączenie, z odświeżającą melisą i delikatnie pikantną nutą.

Składniki:

- 1 twarda gruszka
- kilka truskawek
- pokruszony słony ser (może być feta, może być ser bałkański)
- listki melisy (lub mięty)
- czerwony pieprz (opcjonalnie)
- ocet balsamiczny (opcjonalnie)





Przygotowanie:

Gruszkę kroimy w kostkę, truskawki w cienkie plastry. Na pokrojone owoce dodajemy pokruszony ser, wrzucamy listki melisy, lub mięty, dodatkowo posypujemy pieprzem i skrapiamy octem balsamicznym.

Sałatka z awokado

Składniki:

 - 1 dojrzałe awokado
- 2 pomidory
- papryka czerwona (2 małe, bardziej aromatyczne papryki)
- sos (2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka octu winnego białego, sól, świeżo zmielony pieprz)
- świeża mięta 





Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać. Awokado kroimy w kostkę, pomidory w ćwiartki, paprykę w kostkę lub w plastry. Dodajemy listki świeżej mięty, polewamy sosem.

Mizeria w stylu śródziemnomorskim (włoskim) - prosty przepis

Mizeria z bazylią - przepis

Klasyczny polski dodatek w innej interpretacji, z dodatkiem świeżej bazylii oraz oliwy z oliwek. Jeśli masz akurat kupioną wcześniej bazylię, która na dodatek marnieje, a nie masz na nią pomysłu - ten się z pewnością sprawdzi. Nie jest to przepis na tradycyjną mizerię, bo nie miał taki być. Każdy i tak ma swoją ulubioną wersję, jednak zawsze można co nie co zmodyfikować.

Składniki:

- 1 duży zielony ogórek
- opakowanie śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego (grecki, bałkański)
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżka octu winnego białego
- pieprz (świeżo zmielony) i sól do smaku
- oliwa do dekoracji




Przygotowanie:

Ogórka nie obieramy. Dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plastry. Solimy, dodajemy posiekaną bazylię i ocet. Zostawiamy na ok. 15 minut, żeby ogórki "wciągnęły" smak. Dodajemy jogurt lub śmietanę, dokładnie mieszamy. Posypujemy pieprzem, dodajemy oliwę, dekorujemy całymi listkami bazylii (niekoniecznie).

Pieczone frytki z ziemniaków i marchewki

Ciekawa alternatywa, tak zrobione frytki są równie smaczne, jak przygotowane tradycyjnie, ale mają znacznie mniej kalorii. I do tego nie wymagają takiej pracy. Bo robią się same. Są świetnym dodatkiem do mięsa - do steków, do kurczaka, czy nawet kotleta schabowego.

Składniki:

 - 2 ziemniaki
 - 2 marchewki
 - oliwa (ok. 2 łyżki)
- sól, pieprz i tymianek







Przygotowanie:

Marchewki i ziemniaki obieramy. Marchewki gotujemy ok. 12 minut, ziemniaki ok. 18 - 20 minut. UWAGA - wody nie solimy!. Jak warzywa ostygną, kroimy je w słupki, wrzucamy do dużej miski, dodajemy oliwę i pozostałe przyprawy. Wsadzamy o piekarnika (układamy na blasze na papierze do pieczenia), nagrzanego do 200 stopni C, na ok. 20 minut. Podajemy z keczupem lub ulubionym sosem.

Surówka z czerwonej kapusty (coleslaw)

Taką surówkę możemy podać jako dodatek do wielu dań, na przykład do burgerów, pieczonego kurczaka, czy do steka. Jest dość pracochłonna, ale prosta. Podaję przepis na wersję mniej kaloryczną.



Składniki:

- pół główki czerwonej kapusty
- 1 marchewka
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (musi być gęsty, jeśli koniecznie chcemy to dodajemy majonezu)
- 1-2 lyżki chrzanu
- sól
- cukier (ewentualnie)




Przygotowanie:

Kapustę bardzo drobno siekamy, marchewkę trzemy na tarce. Dodajemy jogurt, chrzan i pozostałe składniki. Odstawiamy na 15 minut, żeby się wszystko "przegryzło".

Lekkie śniadanie - smoothie

Składniki:

- 2 banany
- 1 pomarańcza (słodka)
- 2 garści roszponki
- 200 ml białej lub zielonej herbaty (może być aromatyzowana)
- listki mięty lub melisy do dekoracji





Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia dodajemy wszystkie składniki i blendujemy. Herbata musi być ostudzona. Smak jest wystarczająco słodki, ale jeśli koniecznie chcemy, można dodać
cukru, lub miodu.

Na śniadanie - hummus

Hummus, czyli pasta z ciecierzycy, z pastą tahini i czosnkiem. Świetna propozycja na kanapki, do tego banalna w przygotowaniu. Hummus pasuje do każdego rodzaju pieczywa, nasze kanapki możemy uzupełniać o dowolne dodatki.

Składniki:

 - puszka ciecierzycy lub ok. 250 g samodzielnie ugotowanej
- ząbek czosnku
- pasta tahini lub zmielony sezam (ok. 3 łyżki)
- olej sezamowy (3 łyżki)
- woda (2-3 łyżki)
- sól do smaku
- wędzona ostra papryka (opcjonalnie, dla zaostrzenia smaku)



Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia i miksujemy na gładką masę. Podajemy z ulubionym pieczywem, oraz z dodatkami - pasują wszystkie warzywa, jajka, sery o zdecydowanym smaku, wędliny. Można zrobić więcej na zapas i przechowywać w lodówce.