Sałatka z ziemniaków na nowo, w sosie musztardowo - ziołowym (łatwy przepis)

Sałatki z ziemniaków lubią chyba wszyscy. Są sycące, doskonale pasują do pieczone kurczaka, jak i do kotleta schabowego. A do tego są łatwe. Moja propozycja odbiega od kanonu klasycznej sałatki ziemniaczanej. Przepis jest jednak łatwy i nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki:

 - ziemniaki ugotowane w mundurkach, najlepiej jak najmniejsze
-  podłużna czerwona papryka (może być "zwykła"
- pół opakowania mrożonej zielonej fasolki, ugotowanej (rozmrożoną gotujemy ok. 5-6 minut; w sezonie zastępujemy świeżą)
- czarne oliwki (zielone też mogą być)






Sos (ilość na ok. 2-3 porcje, na większą ilość trzeba odpowiednio zwiększyć ilość składników):
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ostrej musztardy (ja użyłam dijon) 
- pół pęczka posiekanego koperku
- pół pęczka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy na pół (większe w kostkę, ale nie ma być drobna). Paprykę kroimy w plastry, lub w kostkę. Wrzucamy ostudzoną fasolkę (pociętą na odpowiednio małe kawałki). Oliwki odsączamy z zalewamy, ilość wedle gustu. Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sos dodajemy do sałatki, odstawiamy na ok. 15 minut. W przepisie nie ma soli, ponieważ musztarda dijon jest dość mocno słona, słone są też oliwki i majonez. Jeżeli sos nie będzie wystarczająca słony, to oczywiście dodajemy jeszcze sól.

Pad Thai z krewetkami (kuchnia tajska) - łatwy przepis

Jedno na najbardziej znanych i lubianych dań kuchni tajskiej. Jest wiele wersji tej potrawy. Ma łagodniejszy smak, dość słodki. Jest to bardzo szybkie w przygotowaniu danie. Jeśli mamy w szafce kilka charakterystycznych dla kuchni azjatyckiej sosów, to uwiniemy się z tym błyskawicznie.

Składniki:

 - makaron ryżowy "wstążki" (pół opakowania
- 200 g krewetek black tiger (najlepiej wcześniej rozmrożonych)
- 1 jajko
- chińska kapusta bok choy (można zastąpić szpinakiem, ewentualnie kapustą pekińską)
- cebula dymka (pęczek)
- garść prażonych orzeszków ziemnych (dla chrupkości)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę, podsmażony wcześniej, ma mieć słodki smak; można użyć gotowej pasty czosnkowej)
- świeża kolendra
- posiekane chilli (opcjonalnie)

Składniki sosu:

- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 100 ml wody
- 1 łyżka octu ryżowego

Przygotowanie:

Makaron moczymy minimum 20 minut w letniej wodzie. Przygotowujemy sos - dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Bok choy kroimy na kawałki, oddzielając części "twarde" od miękkich (zielonych). Rozgrzewamy na patelni (lub woku) olej, wrzucamy jajko i mieszamy.

Wrzucamy odsączony makaron, krewetki i twarde części kapusty oraz czosnek. Podsmażamy chwilę, dodajemy sos. Mieszamy i smażymy kilka minut. Dorzucamy posiekaną cebulę dymkę (całą, cebulki i zieloną część), zielone części kapusty. Po chwili wyłączamy (makaron musi być miękki). Wykładamy na talerz, dodajemy liście kolendry, chilli i orzechy.